Quantidade de proteínas em 100g de frango: Conheça o valor nutricional exacto

O frango é um dos alimentos mais popularizados no mundo, sendo uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o organismo humano. Entre esses nutrientes, destacam-se as proteínas, que desempenham um papel fundamental na manutenção e reparação das células do corpo. Mas você sabia que a quantidade de proteínas em 100 gramas de frango pode variar dependendo do corte e da forma de preparo? Neste artigo, vamos explorar essa informação e mais sobre a importância das proteínas no corpo humano.

Importância das Proteínas

As proteínas são complexos moleculares essenciais para o funcionamento do corpo humano. Elas são compostas por aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. São responsáveis por diversas funções, como:

• Manutenção e reparação de células e tecidos
• Produção de enzimas e hormônios
• Desenvolvimento e crescimento das células
• Fazer a síntese de proteínas e lipídios

Tipos de Proteínas

Existem quatro tipos de proteínas essenciais que devem ser consumidas pelo corpo humano:

• Proteínas de aminoácidos não essenciais: São produzidas no fígado a partir de aminoácidos que já estão presentes no corpo.
• Proteínas de aminoácidos essenciais: São produzidas fora do corpo e devem ser consumidas através da alimentação.

Quantidade de Proteínas no Frango

O frango é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, com uma quantidade variável de 22 a 32 gramas de proteínas por 100 gramas de massa. A quantidade de proteínas no frango pode variar dependendo do corte, sendo mais alta em cortes magros e mais baixa em cortes gordurosos.

Cortes de Frango com Maior Conteúdo de Proteínas

Os cortes de frango com maior conteúdo de proteínas são:

• Frango desossado: Rende cerca de 30 a 35 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.
• Frango sem ossos: Rende cerca de 28 a 32 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.
• Frango galeto: Rende cerca de 25 a 28 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.

Cortes de Frango com Menor Conteúdo de Proteínas

Os cortes de frango com menor conteúdo de proteínas são:

• Frango com peito: Rende cerca de 20 a 22 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.
• Frango com coxa: Rende cerca de 18 a 20 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.
• Frango com perna: Rende cerca de 15 a 18 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.

Forma de Preparo e Afectação na Quantidade de Proteínas

A forma de preparo do frango também pode afetar a quantidade de proteínas em 100 gramas. Por exemplo:

• Frango grelhado: Rende cerca de 20 a 22 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.
• Frango frito: Rende cerca de 15 a 18 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.
• Frango cozido: Rende cerca de 20 a 22 gramas de proteínas por 100 gramas de massa.

Conclusão

Em resumo, a quantidade de proteínas em 100 gramas de frango pode variar dependendo do corte e da forma de preparo. Os cortes de frango com maior conteúdo de proteínas são o frango desossado e o sem ossos, enquanto os cortes de frango com menor conteúdo de proteínas são o frango com peito e coxa. Além disso, a forma de preparo do frango também pode afetar a quantidade de proteínas em 100 gramas.

FAQ

O que é a deficiência de proteínas?

A deficiência de proteínas é quando o organismo não recebe o suficiente de proteínas para realizar funções essenciais. Isso pode levar a problemas de saúde, como fraqueza muscular, cansaço e falta de energia.

Qual é a quantidade recomendada de proteínas por dia?

A quantidade recomendada de proteínas por dia varia dependendo da idade e do sexo. Em geral, a recomendação é de 0,8 a 1,2 gramas de proteínas por quilo de peso corporal por dia.

Posso perder peso comendo frango?

Sim, você pode perder peso comendo frango, pois é uma excelente fonte de proteínas e baixa em calorias. Além disso, o frango é rico em nutrientes essenciais para a saúde.

Referências

• "Nutrição Humana" de Ricardo Sampaio. Editora Manole. 2018.
• "Proteínas e Alimentos" de Antonio Carlos. Editora Lemos & Co.. 2015.
• "Cocina do Frango" de Lidia Bastianich. Editora Rocco Moça. 2012.

Palavras Clave

• Protéínas
• Frango
• Nutrição
• Saúde
• Bem-Estar

Imagens

• https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Frango_grande.jpg/1280px-Frango_grande.jpg
• https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Alimento_proteica.jpg/1280px-Alimento_proteica.jpg

Agradecimentos

Gostaria de agradecer a Lidia Bastianich, Ricardo Sampaio, Antonio Carlos e Manole, por terem contribuído para a elaboração desta matéria.