Preço Médio de Cachorro Quente por Pessoa: Um Estudo Sobre Preços Razonáveis.

O mercado de fast-food é um dos setores mais lucrativos do país, com uma grande variedade de opções para os consumidores. Entre as opções mais populares, o cachorro quente é um dos produtos mais vendidos em restaurantes e lanchonetas. Mas como é feita a contabilização do preço do cachorro quente por pessoa? Em outras palavras, qual é o cálculo subjacente ao preço cobrado pelos estabelecimentos.

Deste modo, este artigo buscará elucidar como acontece o cálculo dos preços nos estabelecimentos de fornecedores de fast-food, enfocando o exemplo cachorro quente por pessoa, e mostrar como este fato afeta os resultados financeiros. Além disso, iremos explorar as principais estratégias utilizadas pelos estabelecimentos para maximizar os lucros.

O Cálculo de Preços nos Estabelecimentos

Os estabelecimentos de fornecedores de fast-food aplicam várias estratégias para calcular os preços dos seus produtos. Em primeiro lugar, existem os custos de produção, que incluem o custo da matéria-prima, a mão de obra, os impostos e outros gastos operacionais.

Além disso, os estabelecimentos também consideram o fator da concorrência, ou seja, a necessidade de manter os preços competitivos em relação aos outros estabelecimentos do mercado. Isso significa que os preços do cachorro quente podem variar dependendo do local de venda, pois em locais com uma forte presença de concorrentes, os preços tendem a ser mais baixos.

Custo Por Unidade (CPU)

Um dos critérios mais importantes para determinar o preço do cachorro quente é o Custo Por Unidade (CPU), que é o custo total de uma unidade do produto dividido pela quantidade produzida. Este critério serve para determinar o preço mínimo que deve ser cobrado para cada vendedor de fast-food.

O Exemplo do Cachorro Quente Por Pessoa

Suponha um estabelecimento que produz 1000 cachorro quente por dia com um custo de matéria-prima de R$ 0,50 cada, e uma mão de obra de R$ 0,75 por cachorro quente. Além disso, o estabelecimento também paga impostos e outros gastos operacionais no valor de R$ 0,20 por cachorro quente.

Agora, para calcular o CPU do cachorro quente, faremos a soma dos custos de matéria-prima, mão de obra e impostos: R$ 0,50 + R$ 0,75 + R$ 0,20 R$ 1,45

Com esses valores, o estabelecimento pode calcular o CPU do cachorro quente por meio da seguinte fórmula:

texCPU (Custo total / Quantidade produzida) * 100 (R$ 1,45 / 1000) * 100 R$ 0,145

Portanto, o CPU do cachorro quente é de R$ 0,145, o que significa que o preço mínimo que deve ser cobrado por cachorro quente é R$ 0,145.

Fator de Margem

O Fator de Margem (FM) é outro importante critério para determinar o preço do cachorro quente. O FM é o lucro gerado por unidade do produto, em relação ao preço cobrado. O cálculo do FM pode ser realizado pela seguinte fórmula:

texFM ((Preço cobrado - Custo por unidade) / Preço cobrado) * 100

Neste exemplo, podemos utilizar o CPU calculado anteriormente (R$ 0,145) e um preço de venda de R$ 2,00, como segue:

texFM ((R$ 2,00 - R$ 0,145) / R$ 2,00) * 100 92,25%

Agora, podemos usar o FM para calcular o Preço Ideal (PI) do cachorro quente com base no CPU. O cálculo do PI pode ser realizado pela seguinte fórmula:

texPI (CPU x (1 + FM)) - CPU

No exemplo, podemos calcular o PI do cachorro quente:

texPI (R$ 0,145 x (1 + 92,25%)) - R$ 0,145 R$ 1,41 - R$ 0,145 R$ 1,26

Portanto, o Preço Ideal (PI) do cachorro quente é de R$ 1,26.

Estratégias para Maximizar Lucros

Os estabelecimentos de fornecedores de fast-food utilizam várias estratégias para maximizar os lucros ao vender cachorro quente. Entre elas estão:

• Preço de Varejo (PV): O PV é o preço mínimo que pode ser cobrado por unidade do produto, considerando o CPU e o FM. No exemplo, o PV do cachorro quente seria de R$ 1,26, o que não pode ser inferior a esse valor.
• Preço de Venda (PV): O PV é o preço máximo que pode ser cobrado por unidade do produto, considerando o PI e o Fator de Conciliação (FC). No exemplo, o PV do cachorro quente seria de R$ 2,00, que é o valor utilizado para calcular o FM.
• Preço de Atividade (PA): O PA é o preço cobrado por unidade do produto, considerando o FC e o Fator de Margem (FM). No exemplo, o PA do cachorro quente seria calculado com base no PV de R$ 1,26 e o FM de 92,25% e ficaria:

texPA PV x 1,09225 R$ 1,26 x 1,09225 R$ 1,38

Conclusão

O cachorro quente é um dos produtos mais vendidos em estabelecimentos de fast-food, e o cálculo do preço é essencial para determinar o lucro. Os estabelecimentos devem considerar os custos de produção, o fator da concorrência, o CPU, o FM, o PI e o Fator de Conciliação (FC) para calcular o preço ideal. O preço de varejo, preço de venda e preço de atividade são as principais estratégias utilizadas pelos estabelecimentos para maximizar os lucros.

Perguntas Frequentes

• O que é o cálculo de preço nos estabelecimentos de fornecedores de fast-food?

Resposta: É o processo de determinar o preço dos produtos baseado nos custos de produção, fator de concorrência e outros critérios.

• Qual é o significado do Custo Por Unidade (CPU)?

Resposta: É o custo total de uma unidade do produto dividido pela quantidade produzida.

• O que é o Fator de Margem (FM)?

Resposta: É o lucro gerado por unidade do produto, em relação ao preço cobrado.

• Como calcular o Preço Ideal (PI)?

Resposta: É possível calcular o PI com base no CPU e no FM.

Referências

• Kaplan, R. S. (1975). Custo, Preço e Contabilidade. São Paulo: Atlas.
• Horngren, C. T., Datar, S. M., & Rajan, M. V. (2015). Custo e Gestão Contábil. São Paulo: Atlas.
• Faria, A. M., & Faria, A. F. (2018). Contabilidade: Conceitos, Princípios e Aplicações. Rio de Janeiro: Editora FGV.
• Silva, E. R. (2019). Contabilidade e Finanças Aplicadas à Empreendedorismo. Rio de Janeiro: Editora FGV.