Receita de Costela Bovina Fácil em Panela de Pressão - Rendimento Ótimo

A costela bovina é um prato tradicional em muitas culturas, e sua preparação pode variar dependendo da região e dos ingredientes disponíveis. No entanto, a panela de pressão tem se tornado uma opção cada vez mais popular para cozinhar costela devido à sua facilidade de uso e rapidez no cozimento. Nesse artigo, vamos explorar a receita de costela bovina na panela de pressão e mostrar por que essa é uma ótima opção para quem busca cozinhar um prato delicioso e rápido.

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de folhas de louro
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 xícara de água
• 1 xícara de vinho tinto (opcional)

Modo de Preparo

Etapa 1: Tempurizando a Costela

• Tempurizar a costela significa aplicar uma camada de tempero por meio de uma peneira. Para isso, misture o sal, a pimenta preta e as folhas de louro em uma peneira.
• Tempurize a costela de ambos os lados, certificando-se de que ela esteja uniformemente coberta.

Etapa 2: Aquecer a Panela de Pressão

• Coloque a panela de pressão em fogo alto e aqueça-a até que ela comece a vibrar.
• Adicione o azeite e as cebolas picadas, e cozinhe até que a cebola esteja translúcida.

Etapa 3: Cozinhar a Costela

• Adicione a costela tempurizada à panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos.
• Adicione o alho picado, o molho de tomate e a água, e cozinhe por mais 10 minutos.
• Se estiver usando vinho tinto, adicione-o à panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Etapa 4: Deixar Descansar a Costela

• Apague o fogo e deixe a costela descansar na panela de pressão por cerca de 10 minutos.
• Em seguida, abra a panela e sirva a costela quente e esguichada.

Dicas e Variações

• Para cozinhar a costela de forma mais rápida, você pode usar a função "pulsar" da panela de pressão em vez de cozinhar a panela em fogo alto.
• Para adicionar um toque de cor à costela, você pode adicionar alguns pedaços de pimenta vermelha ou pimenta malagueta à panela.
• Para fazer a costela de forma mais saudável, você pode substituir o azeite por óleo de coco ou óleo de abacate.

Conclusão

A receita de costela bovina na panela de pressão é uma opção simples e eficiente para quem busca cozinhar um prato delicioso e rápido. A panela de pressão ajuda a cozinhar a costela de forma uniforme e rápida, sem perder a cor e o sabor natural do prato. Além disso, a receita pode ser adaptada às necessidades e preferências de cada pessoa, tornando-a uma ótima opção para famílias e grupos de amigos.

Perguntas Frequentes (FAQ)

• Qual é o tempo de cozimento da costela na panela de pressão? O tempo de cozimento da costela pode variar dependendo da espessura da costela e das preferências de cada pessoa. Em geral, a costela cozinada na panela de pressão leva entre 20 a 30 minutos para cozinhar.
• O que é a técnica de "tempurizar" a costela? A técnica de tempurizar a costela envolve aplicar uma camada de tempero por meio de uma peneira. Isso ajuda a dar uma cor uniforme e sabor à costela.
• Posso usar a panela de pressão em fogo baixo? Sim, você pode usar a panela de pressão em fogo baixo, mas é importante manter a temperatura certa para evitar que a costela cozinhe demais ou não cozinhe o suficiente.

Referências

• "Receita de costela bovina na panela de pressão" - Site de Receitas do Brasil
• "Tempurizando a costela" - Blog de Cozinha do Brasil
• "Técnicas de cozimento na panela de pressão" - Livro de Cozinha da Editora Abril