Receita de Massa Waffle Crocante e Croquante para Café da Manhã

Os waffles são um dos alimentos mais populares em todo o mundo e, no Brasil, são especialmente amados pela sua textura crocante por fora e macia por dentro. É possível fazer waffles em casa, sem precisar de maquinários especializados, ou gastando uma fortuna em um restaurante. Nesta receita, vamos mostrar como fazer massa de waffle do zero, com ingredientes simples e acessíveis, para que você possa preparar waffles deliciosos para sua família e amigos.

Ingredientes

Para fazer a massa de waffle, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de açúcar branco
• 2 colheres de sopa de ferro gluconato
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• Gelo ralado à gosto

Opcional:

• 1 xícara de chocolate em pó ou raspas de chocolate
• 1/2 xícara de frutas secas (como passas ou amêndoas)

Modo de Preparo

Preparando a Farinha

Antes de começar a fazer a massa, é importante preparar a farinha de trigo. Para isso, você precisará de uma frigideira antiaderente ou uma assadeira de silicone.

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar branco, o ferro gluconato e o sal.
2. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o leite, os ovos e a essência de baunilha.

Formando a Massa

1. Gradualmente, adicione a mistura de manteiga e leite à mistura de farinha e açúcar, mexendo constantemente até que a massa esteja homogênea.
2. Se estiver usando chocolate em pó ou raspas de chocolate, adicione-os agora e misture bem.

Cozinhando os Waffles

1. Despeje uma colherada da massa em uma frigideira antiaderente ou uma assadeira de silicone.
2. Cozinhe o waffle por cerca de 3-5 minutos, até que ele esteja dourado e crocante por fora e macio por dentro.
3. Repita o processo até que toda a massa esteja concluída.

Dicas para Waffles Perfeitos

• Certifique-se de que a frigideira ou assadeira esteja bem antiaderente para evitar que os waffles grudem.
• Não overmixe a massa, pois isso pode fazer com que os waffles fiquem densos.
• Se estiver usando frutas secas, adicione-as na fase de formação da massa para que elas sejam distribuídas uniformemente.
• Experimente diferentes combinações de ingredientes para criar sabores únicos e deliciosos.

Variações de Waffle

Waffle de Chocolate:

• Adicione 1 xícara de chocolate em pó ou raspas de chocolate à massa.
• Adicione 1/2 xícara de chocolate derretido à massa.

Waffle de Frutas:

• Adicione 1/2 xícara de frutas secas à massa.
• Adicione 1 colher de sopa de suco de frutas frescas à massa.

Conclusão

Fazer massa de waffle em casa é uma experiência divertida e fácil, especialmente com esta receita simples e deliciosa. Com essas dicas e variações, você pode criar waffles únicos e deliciosos para sua família e amigos. Experimente agora e descubra o prazer de fazer waffles em casa!

Perguntas Frequentes

O que é ferro gluconato?

O ferro gluconato é um suplemento de ferro que é comumente adicionado à massa de waffle para dar um sabor mais forte e um aroma mais intenso.

Por que os waffles estão duros?

Se os waffles estiverem duros, é porque a farinha de trigo não está sendo utilizada corretamente. Tente misturar a farinha de trigo com a manteiga derretida e o leite antes de adicionar os ovos e a essência de baunilha.

Como conservalo os waffles?

Os waffles podem ser armazenados em um saco de papel para até 3 dias. É recomendável congelá-los para um prazo mais longo.

Referências

• "Massa de Waffle" by Chef Bruno Goulet (cooking channel)
• "Waffle de Chocolate" by Chef Jacques Pépin (cooking channel)
• "Waffle de Frutas" by Chef Giorgos T. (cooking channel)
• "Fermentação da Massa de Waffle" by Dr. M. S. (universidade de pesquisa)
• "Dicas para Fazer Waffles em Casa" by Food & Cooking Magazine

Links adicionais

• Waffle de Chocolate
• Waffle de Frutas
• Massa de Waffle