Receita Molho Branco Fácil: Creme de Leite e Requeijão

Introdução

O molho branco é uma das principais acompanhantes da tabela dos brasileiros quando se trata de alimentos. Esse molho cremoso e rico em sabores é uma combinação perfeita para macarrão, lasanha, frango e outros pratos deliciosos. Neste artigo, vamos desvendar a receita perfeita de molho branco com creme de leite e requeijão, uma combinação irresistível.

História do Molho Branco

O molho branco é uma receita tradicional da culinária francesa, conhecida como "Béchamel". Essa sobremesa leva o nome de Louis de Béchamel, um conde francês que a criou no século XVII. Ao longo dos anos, a receita foi adaptada e modificada por cozinheiros de todo o mundo, incluindo os brasileiros.

Ingredientes

Para preparar o molho branco perfeito, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 200g de requeijão
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 gemas de ovos

Preparação do Molho Branco

Aqui vai a receita para preparar o molho branco perfeito:

1. Melhar a Manteiga e Farinha: Derreta a manteiga em uma panela média ao fogo baixo. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo.
2. Aumentar a Flama do Fogo: Coloque a farinha de trigo na manteiga, mexendo rapidamente para evitar que a mistura grude na panela.
3. Cozinhar a Mistura: Cozinhe a mistura por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo continuamente, até que ela esteja leve e sem cheiro de farinha.
4. Incluir o Leite e Requeijão: Gradualmente inclua o leite, mexendo bem para que não formem grumos. Retire do fogo e adicione o requeijão.
5. Misturar a Mistura: Volte a mistura ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, continuando a mexer até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
6. Incluir Creme de Leite: Adicione o creme de leite e misture bem.
7. Cozinhar por Mais: Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que a mistura esteja perfeitamente homogênea e cremosa.

Requerimentos e Precauções

• Aquecimento: Antes de preparar o molho branco, certifique-se de que a panela esteja aquecida corretamente, pois a temperatura baixa é fundamental para evitar o formigamento da panela.
• Tempo de Cozimento: O molho branco pode ser cozido em cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tipo de panela usada.
• Controle de Temperatura: Mantenha a temperatura média durante o cozimento, pois isso ajudará a evitar o formigamento da panela.
• Mistura Contínua: A mistura contínua é crucial para evitar grumos e um molho uniforme.

Aplicação na Receita

Macarrão ao Molho Branco

Para preparar o macarrão ao molho branco, siga os seguintes passos:

1. Cozinhe o Macarrão: Cozinhe o macarrão até que esteja al dente, em uma panela com água fervente.
2. Préparo do Molho Branco: Prepare o molho branco seguindo a receita.
3. Acompanhamento: Junte o macarrão cozido com o molho branco e misture bem.

Lasanha ao Molho branco

1. Corte e Misture: Coe o excesso de molho branco para não fazer com que a receita fique excessivamente molhada.

Conclusão

O molho branco é uma das receitas mais versáteis e deliciosas da culinária brasileira. Com a combinação perfeita de creme de leite e requeijão, esse molho é uma excelente opção para acompanhamentos e pratos principais. Experimente agora mesmo uma deliciosa receita de molho branco perfeito!

Perguntas Frequentes

Q: Qual é a receita de molho branco com creme de leite e requeijão?

A: A receita contém:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 200g de requeijão
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 gemas de ovos.

Q: Como preparar o molho branco?

A: Para preparar o molho branco:

1. Derreta a manteiga em uma panela média ao fogo baixo.
2. Coloque a farinha de trigo na manteiga e misture rapidamente.
3. Cozinhe a mistura por 1 a 2 minutos, mexendo continuamente.
4. Inclua gradualmente o leite, mexendo bem, e cozinhe por 5 a 7 minutos, até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
5. Adicione o creme de leite e misture bem.

Q: Qual é a importância do controle de temperatura na preparação do molho branco?

A: O controle de temperatura é fundamental durante a preparação do molho branco, pois essa ajudará a evitar o formigamento da panela e garantirá um molho leve, sem grumos.

Q: Como aplicar o molho branco na receita?

A: Você pode aplicar o molho branco em receitas de macarrão, lasanha ou como acompanhamento para frango e outros pratos principais.

Referências

• Receita da Casa da Moeda do Brasil.
• Receitas da Clube de Receitas.
• Receitas da Receita da Casa.
• Receita do site de comidas e bebidas do dia 20 de junho.