10 Deliciosas Receitas de Feijão de Corda Caseiro Brasileiro

Receitas de Feijão de Corda: Explorando o Sabor e Nutrição da Raiz

O Feijão de Corda: Uma Raiz Rica em Nutrição

O feijão de corda, também conhecido como raíz de feijão, é uma fonte valiosa de nutrientes e sabor. Ele é encontrado na América do Sul, principalmente no Brasil e Argentina, e é amplamente consumido em forma de molho ou como ingrediente em pratos caseiros. A raiz é rica em carboidratos, fibras e antioxidantes, tornando-a uma escolha saudável para muitos.

Como Colher o Feijão de Corda

Antes de aprender como preparar o feijão de corda, é importante saber como colher a raiz. Para isso, é necessário selecionar plantas saudáveis com raízes robustas. Retire a terra das raízes e lave-as cuidadosamente.

Observação: Certifique-se de coletar as raízes em áreas não poluídas e em áreas que não sejam utilizadas para o cultivo de outros vegetais.

Receita 1: Molho de Feijão de Corda

Ingredientes

• 500g de raíz de feijão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão
• 1 tomate
• 1 ovo
• Tempero (salsa, páprica, sal e pimenta)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as raízes de feijão em água fervente por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias.
2. Descasque e amasse a cebola e o alho.
3. Adicione as cebola e o alho à panela de fogo baixo com o feijão de corda e os outros ingredientes.
4. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho atinja a consistência desejada.
5. Sirva o molho ainda quente, acompanhado de arroz, feijão, carne ou peixe.

Dicas: Você pode adicionar outras especiarias à sua escolha para realçar o sabor do molho.

Receita 2: Sopa de Feijão de Corda

Ingredientes

• 500g de raíz de feijão
• 2 copos de caldo de galinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• Pimenta e tempero

Modo de Preparo

1. Cozinhe as raízes de feijão em água fervente por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias.
2. Descasque e amasse a cebola e o alho.
3. Adicione as cebola e o alho à panela de fogo baixo com o feijão de corda, caldo de galinha e o ovo crudo.
4. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a sopa esteja quente e a consistência desejada.
5. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão ou arroz.

Observação: Você pode personalizar a sopa adicionando legumes ou especiarias à sua escolha.

Receita 3: Salada de Feijão de Corda

Ingredientes

• 500g de raíz de feijão
• 1 ovo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão
• Tempere com sal e pimenta

Modo de Preparo

1. Cozinhe as raízes de feijão em água fervente por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias.
2. Descasque e amasse a cebola e o alho.
3. Adicione a cebola e o alho à panela de fogo baixo com o feijão de corda e o ovo cozido.
4. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a salada esteja quente e a consistência desejada.
5. Sirva a salada quente ou fria, acompanhada de pão ou arroz.

Dicas: Você pode agregar outras legumes ou especiarias à sua escolha.

Receita 4: Bolo de Feijão de Corda

Ingredientes

• 500g de raíz de feijão
• 2 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de farinha de trigo
• Tempere com sal e pimenta

Modo de Preparo

1. Cozinhe as raízes de feijão em água fervente por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias.
2. Descasque e amasse a cebola e o alho.
3. Adicione a cebola e o alho às raízes de feijão e os outros ingredientes em uma batedeira.
4. Bata os ingredientes até que a massa esteja suave e homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma untada e asse no forno pré-aquecido em 180°C por cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja firme e dourado.

Dicas: Você pode adicionar outras especiarias ou frutas à sua escolha.

O Feijão de Corda na Medicina Tradicional

O feijão de corda tem sido utilizado na medicina tradicional por suas propriedades medicinais. Alguns dos seus usos incluem:

• Tratamento da diarreia: O feijão de corda é uma boa fonte de fibras, que podem ajudar a prevenir a diarreia e a regular o trato gastrointestinal.
• Redução do colesterol: O feijão de corda tem sido associado à redução do colesterol, pois é rico em fibras solúveis que ajudam a absorver o colesterol do sangue.
• Redução da pressão arterial: O feijão de corda é uma boa fonte de potássio, que pode ajudar a reduzir a pressão arterial.

O Feijão de Corda na Culinária

O feijão de corda é uma excelente opção para a culinária brasileira, pois é rico em nutrientes e sabor. Alguns dos seus usos na culinária incluem:

• Molho de feijão de corda: O molho de feijão de corda pode ser preparado em poucos minutos e é uma ótima opção para acompanhamento de arroz, feijão ou carne.
• Sopa de feijão de corda: A sopa de feijão de corda é uma ótima opção para dias frios, pois é quente e nutritiva.
• Salada de feijão de corda: A salada de feijão de corda é uma ótima opção para dias quentes, pois é fresca e saudável.

Dicas: Você pode agregar outras especiarias ou legumes à sua escolha.

Conclusão

O feijão de corda é uma fonte valiosa de nutrientes e sabor. Ele é amplamente consumido em forma de molho ou como ingrediente em pratos caseiros. Com as receitas apresentadas aqui, você pode se divertir explorando diferentes opções para aproveitar ao máximo o sabor e a nutrição da raiz.

Perguntas Frequentes

• O que é o feijão de corda?: O feijão de corda é uma raiz comum na América do Sul.
• Qual é a forma de coletar o feijão de corda?: Para colher o feijão de corda, é necessário selecionar plantas saudáveis com raízes robustas.
• Como preparar o feijão de corda?: O feijão de corda pode ser preparado em diferentes formas, incluindo molho, sopa e salada.
• Qual é a forma de armazenar o feijão de corda?: O feijão de corda pode ser armazenado em uma caixa hermética ou em uma garrafa fechada.

Referências

• Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. (2022). Feijão de Corda.
• Organização Mundial da Saúde. (2022). Dieta saudável.
• Ministério da Saúde. (2022). Guia alimentar para a população brasileira.